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Une recette sympa à faire pour 6 personnes en cette période de chasse !!!!

1,5 kg de sanglier coupé en morceaux moyens
100 g de lardons fumés
2 gros oignons émincés
2 cubes de bouillon de volaille
1 kg de purée de tomates ou de tomates pelées
20 cl de vin blanc sec
huile d' olive
persil frais
sel & poivre

Faire revenir les lardons et les oignons émincés dans une cuillère à soupe d' huile d' olive .
Mouiller avec le vin blanc et faire cuire à feu moyen pendant cinq minutes .
Ajouter les deux cubes de bouillon de volaille et la purée de tomates et laisser mijoter pendant cinq minutes .
Faire revenir à part les morceaux de sanglier pendant dix minutes dans de l' huile d' olive .
Ajouter par dessus la préparation aux tomates , saler , poivrer et laisser mijoter pendant deux heures .
Mettre le persil frais et laisser mijoter encore quinze minutes .
A servir avec des pâtes fraîches .

Miam...

Bah oui, en Touraine on sait faire ripaille

Reineke a écrit : ↑mar. 17 déc. 2019 18:46 Bah oui, en Touraine on sait faire ripaille

Mon cher Reineke , je ne suis pas en Touraine mais dans le Berry où on sait aussi faire ripaille

J'avais une chance sur deux sachant qu'une partie de l'Indre se trouve en Touraine, mais le Berry c'est bien aussi …

Reineke ,
Quand tu dis qu' une partie de l' Indre se trouve en Touraine je suppose que tu parles de la rivière Indre
Dans ce cas , tu as raison

Voici les communes constituants la Touraine :

Toutes mes excuses mon cher Reineke Cela fait trente-cinq ans que je vis dans l' Indre et c' est la première fois que j' entends dire qu' une partie de l' Indre est en Touraine J' en reste bouche bée
Ce soir , je me coucherai moins bête

Hou là, ça doit être excellent. C'est fou le nombre de recettes que les lardons améliorent.