pâté de tête de sanglier

[Cody]

Un autre truc à faire avec une tête de sanglier et que je préfère au pâté: Une tête roulée, exactement comme une tête de veau.

Avec une sauce gribiche, s'est à se lécher les doigts...

[ch'timini]

J'en ai quelques souvenirs dromois sur l'ACCA ou je chassais, ils faisaient ça dans la lessiveuse qui servait à faire chauffer l'eau pour ébouillanter les sangliers le restant de la saison.
J'ai découvert ça chez l'ami Michel 7x64 quand il m'avait invité dans son Vercors

[dom74960]

parfait pour ce type de préparation .

[laisne]

Je ne sais pas pour le pâté de tête, mais le barbecue peut certainement être fait, je pense.

[elan95]

Attention que le sanglier ne se soit pas frotté sur du "goudron de Norvège" parce que là ça pue et c'est immangeable.