Identification - Chevreuil ou Sanglier

[GGWAW]

Qu'en pensez-vous ?
Je penche vers du sanglier...
Merci !

[alex44]

Idem je pense sus scrofa !

[Philippe]

Aussi

D'où vient ce doute ??

[GGWAW]

J’etais sensé récupérer un cuissot de chevreuil (ne me félicitez pas, ce n’est pas le mien) mais je pense avoir été trompé sur la marchandise (par erreur, c’etait chez des amis et j’avais demandé si je pouvais avoir un cuissot de chevreuil; ou alors l’ami que j’ai ramené à inversé nos sacs)

Et comme je veux l’offrir à un ami qui me l’avait demandé, je voulais confirmer mes doutes...

Vous avez une recette sympa qui permet de lever les doutes concernant les maladies du sanglier que je puiss recommander ?

Merci

[michel39]

Congélateur au moins 2 semaines et ensuite cuisson très longue....

[Dédé 13]

Chevreuil et sanglier, les viandes ont une odeur tout à fait différente.

[Philippe]

Congélateur au moins 2 semaines et ensuite cuisson très longue....

Pour la congélation 2 semaines c'est juste selon la taille du morceau et la température du congélateur -18 ou si c'est moins. Un mois minimum pour les petits morceaux et pour une grosse pièce comme un cuissot, deux mois c'est mieux. Pour la cuisson il faut atteindre 75/80° à coeur.

[michel39]

Merci pour les rectifications Philippe. Tu as raison, la trichine a la peau dure...!