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Beau récit !

Troglodyte a écrit : ↑sam. 2 mai 2020 13:05 bonjour White hunter je t'ai envoyé un message privé...

Je t'ai répondu en léger différé

Je pense que 120 degrés c'est peu, même pour quatre heures de cuisson ! Et mieux vaut contrôler la chaleur réelle du four avec un thermomètre "indépendant", car on a des surprises. La tendreté est aussi fonction de l'âge du capitaine, même si un lièvre devient rarement centenaire ... La du...

Ma recette ... https://blancchasseur.blogspot.com/2019 ... glier.html

Hou là, ça doit être excellent. C'est fou le nombre de recettes que les lardons améliorent.

Il faudra que j'essaie. En salage je suis descendu à 13 g par kg de produit et ça marche aussi bien.

A douze, il faut déjà prévoir un peu de fleur de sel sur la table.

Si vous gardez le s gosses, si vous êtes en quarantaine ... Cuisinez !


https://blancchasseur.blogspot.com/2020 ... hoise.html

Il ne s'est rien passé hier. Evidemment, c'était couru d'avance ... Ne chassant pas souvent le 29 février, j'avais décidé d'attendre le lendemain ; mieux vaut ne pas rompre avec les bonnes habitudes. En fonction d'un décret préfectoral, du fait que nous serions moins de 5000, et que le causse n'est ...

Battues normales en sangliers sur mes chasses. Moins de dix sangliers en montagne, mais une trentaine de grands cervidés . Une quarantaine de sangliers sur le causse lotois, 5 grands cervidés et une quinzaine de chevreuils. Je prends pour m part un faon en montagne, sur un malentendu qui serait plut...

Merki ....