Forum Grand-Gibier.eu

Voulant depuis longtemps sortir des recettes classiques de gibier, j'ai tenté le coucous de sanglier ! Et bien ça marche plutôt bien.

J'ai pris du cuissot découpé en morceau, et une petite épaule d'un sanglier de 20/25 kg cuisinée entière avec l'os.

Pour le gras du saindoux.

Ensuite carottes, navets, courgettes et épices.

Du sanglier en couscous avec des épices achetées dans le quartier juif de Marrakech pour fêter la naissance d'un gamin né par GPA il y a 2017 ans, ça met tout le monde d'accord

Excellente idée, j'essaierais.

Miam

cabille a écrit : ↑mar. 26 déc. 2017 16:18 Avec du Sidi-brahim...?

Un bon Gigondas oui
tant qu'à faire autant prendre quelque chose de sérieux

Assez d'accord pour le côte du Rhône, mais je préférerai un Hermitage, voire un Château Neuf (vieux)

Un vin rouge puissant pour manger des fleurs jaunes : des coucous ?

Moi le sanglier ne me fait jamais coucou et encore moins des coucous ! ! ! il sait pourquoi je pense.

si on m'en donne c'est en pot-au-feu délicieux aussi.

j'avais remarqué que les petits bretons mangeaient des primevères mais pour le coucou je n'étais pas au courant.

je suis déjà loin !

Reineke a écrit : ↑mer. 27 déc. 2017 08:51 Assez d'accord pour le côte du Rhône, mais je préférerai un Hermitage, voire un Château Neuf (vieux)

Je prend aussi.......Beaume de Venise ou Minnervois éventuellement....
j'aime bien les vins de bucherons

Ha bon, dernière nouvelle : Hermitage et Châteauneuf ne seraient pas des côtes du Rhône ?

nemrod3842 a écrit : ↑mer. 27 déc. 2017 12:52 Ha bon, dernière nouvelle : Hermitage et Châteauneuf ne seraient pas des côtes du Rhône ?

Personne n'a dit l'inverse ! …
A relire avec calme… … …