326 résultats trouvés
- mar. 25 août 2020 14:26
- Forum : Les chasses individuelles
- Sujet : Affût et approche goire000
- Réponses : 49
- Vues : 17744
Re: Affût et approche goire000
Beau récit !
- lun. 4 mai 2020 09:35
- Forum : La battue
- Sujet : Il ne s'est rien passé ...
- Réponses : 6
- Vues : 7777
Re: Il ne s'est rien passé ...
Je t'ai répondu en léger différé
- sam. 14 mars 2020 13:45
- Forum : Table et gastronomie
- Sujet : Lièvre dur...
- Réponses : 15
- Vues : 13119
Re: Lièvre dur...
Je pense que 120 degrés c'est peu, même pour quatre heures de cuisson ! Et mieux vaut contrôler la chaleur réelle du four avec un thermomètre "indépendant", car on a des surprises. La tendreté est aussi fonction de l'âge du capitaine, même si un lièvre devient rarement centenaire ... La du...
- sam. 14 mars 2020 13:28
- Forum : Table et gastronomie
- Sujet : pâté de tête de sanglier
- Réponses : 14
- Vues : 10560
- sam. 14 mars 2020 11:23
- Forum : Table et gastronomie
- Sujet : Sanglier à la tomate
- Réponses : 8
- Vues : 6422
Re: Sanglier à la tomate
Hou là, ça doit être excellent. C'est fou le nombre de recettes que les lardons améliorent.
- sam. 14 mars 2020 11:21
- Forum : Table et gastronomie
- Sujet : Terrine de chevreuil ( avec les abats )
- Réponses : 7
- Vues : 7362
Re: Terrine de chevreuil ( avec les abats )
Il faudra que j'essaie. En salage je suis descendu à 13 g par kg de produit et ça marche aussi bien.
A douze, il faut déjà prévoir un peu de fleur de sel sur la table.
A douze, il faut déjà prévoir un peu de fleur de sel sur la table.
- sam. 14 mars 2020 11:17
- Forum : Table et gastronomie
- Sujet : L'inaccessible caillette ardéchoise
- Réponses : 25
- Vues : 19172
L'inaccessible caillette ardéchoise
Si vous gardez le s gosses, si vous êtes en quarantaine ... Cuisinez !
https://blancchasseur.blogspot.com/2020 ... hoise.html
https://blancchasseur.blogspot.com/2020 ... hoise.html
- lun. 2 mars 2020 11:17
- Forum : La battue
- Sujet : Il ne s'est rien passé ...
- Réponses : 6
- Vues : 7777
Il ne s'est rien passé ...
Il ne s'est rien passé hier. Evidemment, c'était couru d'avance ... Ne chassant pas souvent le 29 février, j'avais décidé d'attendre le lendemain ; mieux vaut ne pas rompre avec les bonnes habitudes. En fonction d'un décret préfectoral, du fait que nous serions moins de 5000, et que le causse n'est ...
- mer. 26 févr. 2020 09:24
- Forum : La battue
- Sujet : bilan battue 2019/2020
- Réponses : 27
- Vues : 19600
Re: bilan battue 2019/2020
Battues normales en sangliers sur mes chasses. Moins de dix sangliers en montagne, mais une trentaine de grands cervidés . Une quarantaine de sangliers sur le causse lotois, 5 grands cervidés et une quinzaine de chevreuils. Je prends pour m part un faon en montagne, sur un malentendu qui serait plut...
- dim. 23 févr. 2020 10:19
- Forum : La battue
- Sujet : Le vieux chasseur et les jeunes (fable)
- Réponses : 9
- Vues : 8203
Re: Le vieux chasseur et les jeunes (fable)
Merki ....